Шашлык по-карски: с бараниной и потрохами - «Советы Хозяйке»

Еще одна интерпретация рецепта вкуснейшего шашлыка по-карски – с бараньими потрохами и лимонным маринадом.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
3 часа	20 минут	4

Ингредиенты

• 
  
• Баранина - 500 г
  
  
• Потроха бараньи - 2 шт.
  
  
• Лук репчатый - 1 шт.
  
  
• Зеленый лук - 100 г
  
  
• Сок лимонный - 1 ст.л.
  
  
• Лимон - 4 шт
  
  
• Кетчуп - по вкусу
  

Способ приготовления

1. Почечную часть баранины обмойте, зачистите, срезав сухожилия, сделайте надре­зы, чтобы во время жаренья куски баранины не стягивало, и разрежьте на два куска (по 250 г).
2. Почки также обмойте и разрежьте пополам.
3. Подготовлен­ные баранину и почки сложите в посуду, посолите, посыпьте перцем, мелко нарезан­ным репчатым луком и зеленью петрушки, сбрызните уксусом или лимонным со­ком, и в таком виде оставьте на 2-3 часа для маринования.
4. Перед жареньем каждый кусок баранины наденьте на металлический вертел, добавив с обеих сторон куска по половинке почки, и жарьте над углями без пламени.
5. Во время жаренья вертел нужно переворачивать, чтобы баранина равномерно прожарилась. При отсутствии жаровни шашлык можно жарить на сковороде.

Как и с чем подавать

Готовый шашлык снимите с вертела и подайте целым куском вместе с почками, положив на тарелку кусочек лимона. Сверху шаш­лык посыпьте зеленым луком и зеленью петрушки. Кетчуп подайте отдельно. Приятного аппетита!