Заварной крем Патисьер - «Рецепты советы»

Крем Патисьер – один из многочисленных рецептов приготовления заварного крема, чьей главной особенностью является крахмал. Время подготовки Время приготовления Порции 15-20 минут 20-25 минут 4-5 порций Ингредиенты Молоко – 350 мл Сахар – 100 г Масло сливочное – 30 г Соль – по вкусу Сахар ванильный – 2 чайные ложки Крахмал – 30 г Яйца – 2 шт Способ приготовления Смешайте вместе крахмал, сахара 50 граммов, соль. Добавьте 100 мл молока и хорошо перемешайте. Вбейте 2 яйца и снова перемешайте. В кастрюлю налейте 250 г молока и добавьте 50 граммов сахара. Поставьте на слабый огонь и перемешивая, доведите до кипения. Снимите с огня. Тонкой струйкой, все время размешивая вливайте горячее молоко в яично-сахарную смесь. Перелейте все в кастрюлю и поставьте на огонь. Все время перемешивая – варите до загустения крема. Добавьте 30 граммов сливочного масла, ванильный сахар и хорошо перемешайте. Готовый крем выложите в другую посуду и оставьте остывать. Как подавать Используйте крем для наполнения пирожных и прослойки тортов. Приятного аппетита!