Чевапчичи с соусом «Айвар» - «Рецепты советы»

Чевапчичи - традиционное блюдо балканской кухни. Это маленькие мясные колбаски, чаще всего готовятся на гриле и отлично подходят для пикника. Берите на заметку, ведь традиционные вылазки на природу совсем скоро! Время подготовки Время приготовления Порции 20-25 минут 25-30 минут 4-5 порций Ингредиенты Фарш свиной - 0,5 кг Фарш говяжий - 0,5 кг Лук - 2 шт. Паприка - по вкусу Перец (острый, в порошке) - по вкусу Соль - по вкусу Черный молотый перец - по вкусу Минеральная вода - 1 ст. Масло оливковое - по вкусу Помидор - 6 шт. Болгарский перец - 4 шт. Лук (для соуса) - 1 шт. Чеснок (для соуса) - 4 зубчика Сок лимонный (винный уксус) - 3 ст. л. Масло оливковое (для соуса) - по вкусу Черный молотый перец (для соуса) - по вкусу Способ приготовления Фарш солим и добавляем все виды перцев Вливаем газированную воду (около стакана) постепенно, постоянно вымешивая фарш. В результате фарш получится чуточку жидким, ставим его в холодильник на сутки. Для соуса запекаем перцы и помидоры до полной мягкости. Перцы горячими кладем в полиэтиленовый пакет на 10 минут и плотно завязываем, затем снимаем кожицу с перцев и помидоров и измельчаем их. Лук нарезаем кольцами, чеснок измельчаем и обжариваем на сковороде до золотистого цвета, затем добавляем перец и помидоры, хорошо размешиваем. Солим и перчим, вливаем сок или уксус, кладем немного сахара по вкусу и тушим в течение 10 минут. Готовим колбаски: фарш достаем из холодильника и добавляем в него измельченный лук, хорошо вымешиваем. Смачиваем руки в воде и формируем колбаски длиной 7-8 см, а толщиной около 2 см. Обжариваем их на гриле, мангале, или сковороде до готовности. Как подавать Подаем с айваром, он может быть теплым или холодным, с овощами или салатом. Приятного аппетита!