Рецепт из прошлого: мawmenee - птица тушеная в специях. - «Рецепты советы»

Рецепт взят из средневековой кулинарной книги 1390 года и, предположительно, навеян арабскими блюдами. Время подготовки Время приготовления Порции 25 минут 35 минут 2-3 Ингредиенты бутылка греческого белого вина 400 г сахара 100 г рисовой муки 200 г фиников; 200 г пиниевых орешков (заменяются миндалем или кешью) 2 столовые ложки оливкового масла 2 чайные ложки соли 1 чайная ложка целой гвоздики; 1 чайная ложка молотой корицы 1 чайная ложка натертого имбиря 400 г птичьего мяса 0,5 чайной ложки порошка сандалового дерева (или любой красный пищевой краситель). Способ приготовления Налить вино в кастрюлю, всыпать сахар, нагреть при перемешивании до растворения сахара. На сковородке поджарить на оливковом масле орешки и финики, всыпать их в винный сироп. Добавить в сироп соль, специи и краситель. Довести соус до кипения при помешивании. Поджарить птицу, измельчить мясо до желаемого размера, всыпать в соус и проварить на медленном огне около 30 минут. Как и с чем подавать Подавайте с рисом и салатом. Приятного аппетита!