«Оливье» с черносливом и телячьим языком - «Рецепты советы»

Салат с языком и черносливом очень сытный и вкусный. Готовить его очень просто, а на праздничном столе он улетает в первые минуты. Ингредиенты Телячий язык —100 г Копченое мясо — 100 г Кальмары — 100 г Яйца — 5 шт Картофель — 200 г Чернослив — 100 г Зеленый консервированный горошек — 1 банка Сметана —150 г Шампанское — 50 мл Яйцо — 1 шт Сахарная пудра — 1 ч. л. Уксус — 1 ч. л. Способ приготовления Вареный язык очистить от кожицы, порезать тонкими ломтиками. Мясо и филе кальмаров порезать соломкой. Картофель отварить в мундире, очистить от кожуры и измельчить. Чернослив промыть и залить кипящей водой на несколько минут. Удалить косточки и измельчить. Яйцо отварить, очистить от скорлупы и мелко порезать. Все ингредиенты сложить в неметаллическую посуду, добавить зеленый горошек, перемешать, посолить по вкусу. Для соуса: яйцо взбить с сахарной пудрой, осторожно влить в смесь уксус и охлажденное шампанское. Взбивать до образования белой пены. Добавить охлажденную сметану. Хорошо перемешать соус и заправить им салат «Оливье». Уложить салат на блюдо, по желанию украсить зеленым горошком и черносливом. Приятного аппетита!