Согласитесь, нарезка лука довольно малоприятное занятие. Но и его можно сделать легким и беспроблемным.
Smak.ua расскажет вам как можно избежать слез во время нарезки лука.
Нарезайте лук в хорошо проветриваемом помещении.
Перед нарезкой положите луковицу в морозильную камеру минут на 10 или на полчаса в холодильник. Холод снизит выделение сернистых соединений, которые вызывают слезы.
Нарезать лук также можно под струей или в миске с водой. Вещества, которые вызывают слезы - водорастворимые. И естественно, вода смоет их, прежде чем они смогут достичь ваших глаз.
Нарезать лук следует острым ножом, лезвие которого время от времени стоит смачивать холодной водой. Этот метод поможет смыть соединения серы и избежать слез.
Не стоит обрезать луковый корешок в начале резки, поскольку он содержит наибольшую концентрацию сернистых соединений.
Слегка смочите разделочную доску уксусом, он остановит реакцию по выделению луковых паров.
![]()
Согласитесь, нарезка лука довольно малоприятное занятие. Но и его можно сделать легким и беспроблемным. Smak.ua расскажет вам как можно избежать слез во время нарезки лука. Совет №1 Нарезайте лук в хорошо проветриваемом помещении. Совет №2 Перед нарезкой положите луковицу в морозильную камеру минут на 10 или на полчаса в холодильник. Холод снизит выделение сернистых соединений, которые вызывают слезы. Совет №3 Нарезать лук также можно под струей или в миске с водой. Вещества, которые вызывают слезы - водорастворимые. И естественно, вода смоет их, прежде чем они смогут достичь ваших глаз. Совет №4 Нарезать лук следует острым ножом, лезвие которого время от времени стоит смачивать холодной водой. Этот метод поможет смыть соединения серы и избежать слез. Совет №5 Не стоит обрезать луковый корешок в начале резки, поскольку он содержит наибольшую концентрацию сернистых соединений. Совет №6 Слегка смочите разделочную доску уксусом, он остановит реакцию по выделению луковых паров.
Ирина
