Ведьмины шляпки к Хэллоуину - «Рецепты советы»

До Хэллоуина осталось не так уж и долго. И хотя готовиться к празднику вроде и рано, некоторые идеи уже пора взять себе на заметку. Например, ведьмины шляпки из маршмеллоу и печение. Очень популярны в Хеллоуин, среди прочих, сладости в виде ведьминых шляп. Их можно готовить разными способами и украшать на свой вкус. Сегодня мы подробно рассмотрим, как сделать ведьмины шляпки из домашнего печенья, маршмеллоу и растопленного шоколада. Если быть краткими, за день до приготовления замешивают тесто и оставляют его на ночь в холодильнике (для десерта понадобится половина теста). Тесто раскатывают и вырезают круглые печеньки, которые выпекают при 165°С до готовности. На остывшее печенья при помощи кондитерского конверта выдавливают зефирную смесь и покрывают все растопленным темным шоколадом (понадобится 400 г), дают остыть и украшают. Теперь подробнее расскаже, как готовить маршмеллоу и печенье. Маршмеллоу Ингредиенты Желатин – 4 листа (9,6 г если в порошке) Яичный белок – 87 г Ванильный экстракт – 1/2 ч. л. Сахар – 225 г Вода – 112 мл Кукурузный сироп – 2,5 ст. л. Способ приготовления Листы желатина растворите в холодной воде в течение 5 минут. Удалите их из воды и добавьте дополнительную воду, растопите не небольшом огне. В это время белки взбейте с ванилью. В воду добавьте сахар и кукурузный сироп, подержите в кастрюльке над огнем, пока сахар не растворится. Когда сироп достигает 121°C, добавьте взбитые белки. Продолжайте взбивать средней скорости, добавьте растворенный желатин и увеличьте скорость до максимума. Взбивайте около 5 минут. Масса должна быть блестящей, но не очень плотной. Печенье Ингредиенты Мука пшеничная универсальная – 105 г Мука для кексов – 75 г Мука пшеничная цельнозерновая – 75 г Сода (гашеная) – 1/4 ч. л. Корица – 1 ч. л. Соль щепотка Коричневый сахар – 75 г Сахар-песок – 60 г Мед – 1 ч. л. Масло сливочное несоленое – 180 г Способ приготовления Смешайте вместе 3 вида муки, соду, соль и корицу. В отдельной емкости смешайте белый и коричневый сахар, а также мед. В миксере до мягкости взбейте масло, постепенно добавляйте сахарную смесь. Взбивайте 2 минуты. Смесь смешайте с мукой и замесите эластичное тесто. Заверните его в пищевую пленку и поставьте в холодильник минимум на 2 часа.