Как готовить пастилу: 3 проверенных рецепта - «Рецепты советы»

Пастила – любимое лакомство родом из детства. Так почему бы не приготовить его дома? Редакция Smak.ua подготовила 3 рецепта пастилы, от которых будут в восторге как взрослые, так и дети. Пастила из яблок Для приготовления пастилы лучше всего подойдут яблоки сорта Антоновка. В любом случае выбирайте более кислые яблоки. В них содержится пектин. Ингредиенты: Яблоки – 2 кг Сахар – 200 г Способ приготовления: Помойте яблоки, уложите на противень, добавьте около 0.5 ст. воды. Запекайте яблоки в духовке при температуре 170 градусов 40 минут. Остывшие яблоки протрите через сито. Готовое пюре переложите в кастрюлю и варите на медленном огне 30-40 минут до золотистого цвета. Остудите пюре. Сцедите лишний сок. Полученную массу взбивайте до тех пор, пока она не посветлеет. Добавьте сахар и помешайте до полного растворения. Противень или картонные коробочки застелите пергаментом и выложите пастилу толщиной в 2-3 см. Высушите в духовке при 50 градусах в течении 6-7 ч или оставьте высыхать на 2-3 дня в помещении. Пастила «фабричная» Пастилу, которая продается в магазинах, легко сделать своими руками. Ингредиенты: Желатин – 1 упаковка Вода – 1 стакан Фруктовый сироп или варенье – 200 г Соль – по вкусу Яйца – пару штук Способ приготовления: Разведите желатин в половине стакана холодной воды и оставьте его разбухать в течение 5-7 минут. В кастрюлю налейте заранее подготовленный сироп или варенье. Вылейте туда половину стакана воды. Подогревайте массу на среднем огне 5 минут. Не забудьте помешать. Снимите с огня, добавьте желатин. Затем в отдельной емкости взбейте белки при помощи миксера или блендера. Добавьте взбитые белки к остальной, уже немного остывшей массе и все это хорошенько перемешайте. Засыпьте ванилин. Смажьте лист сливочным маслом и положите бумагу для выпечки. Перелейте туда готовую сладкую смесь и равномерно распределите. Оставьте на несколько часов на свежем воздухе. Разрежьте пастилу на кусочки и посыпьте сахарной пудрой. Пастила из слив Еще один вкусный вариант! Ингредиенты: Сливы – 6 кг Растительное масло – несколько столовых ложек Способ приготовления: Сливы перекрутите в блендере. Смажьте поддоны рафинированным подсолнечным маслом и равномерно распределите по ним готовое сливовое пюре. Сушите 12 часов при температуре 55°C. В итоге получается 890 грамм сливовой пастилы. Приятного аппетита!