Что приготовить на десерт: пахлава с мёдом и орехами - «Советы Хозяйке» » Уют и комфорт

Уют в доме — это не только приятные ощущения, но и положительное влияние на наше самочувствие. » Дизайн интерьера » Что приготовить на десерт: пахлава с мёдом и орехами - «Советы Хозяйке»

Что приготовить на десерт: пахлава с мёдом и орехами - «Советы Хозяйке»

Douglas

12 дек 2020, 07:42

556

Наши читатели делятся своими семейными рецептами и любимыми блюдами к чаю. Ольга Ходос поделилась рецептом вкусной пахлавы к чаю!

В рамках Чайного онлайн Фестиваля, который редакция Smak.ua проводит вместе с чаем Mayskiy - делимся любимыми рецептами наших конкурсантов!

Ингредиенты:

Мука - 350 г
Сметана - 200 г
Сахар - 500 г
Грецкие орехи - 500 г
Сода - 1 ч. л.
Яйца - 1 шт.
Мед - 150 г
Сливочное масло - 200 г

Приготовление:

Масло достаем из холодильника. Рубим мелко ножом или трем на терке. Перетираем руками масло с мукой в крошку.
Сметану мешаем с содой и добавляем в муку с маслом, замешиваем тесто.
Если необходимо, добавьте еще муки, тесто должно быть мягким, эластичным, очень приятным наощупь.
Кладем в холодильник на 2-3 часа, можно и на сутки. Или в морозильник на час.
Удобно сделать тесто и начинку в один день, а "собрать" пахлаву в другой.
Для начинки можно использовать сырые орехи, но я их предварительно обжариваю. Для этого орехи помещаем на 5-7 минут в разогретую до 150 градусов духовку, остужаем и по возможности очищаем.
Это главный секрет этой пахлавы, так однозначно вкуснее.

После этого помещаем орехи по частям в блендер и перемалываем. Перемешиваем орехи с сахаром. Начинка готова!
Достаем охлажденное тесто и поделим на четыре части: два побольше (для верхнего и нижнего коржа), два поменьше (для средних). Орехи визуально делим на три части.
Противень смазываем подсолнечным маслом, ибо потом пахлаву от него не оторвать никак! Раскатываем первый корж по форме противня, аккуратно перекладываем в форму. У меня получилось раскатать на стандартный большой противень, можно брать противень и поменьше. Сверху распределяем равномерно начинку. И так далее.
Духовку разогреваем до 180 градусов. Ножом для пиццы аккуратно делим на порции-ромбики, смазываем поверхность яйцом и серединку каждого ромбика придавливаем орешком.
Всё, помещаем в духовку на минут 20-25 и готовится до золотистой корочки.
Достаем пахлаву из духовки, поливаем обильно медом и возвращаем в духовку на 5 минут. Пожалуй всё.
Очень важно пока она горячая и мягкая, разделить пахлаву на порции и выложить на тарелку, ибо потом это сделать невозможно.