Праздничный ужин: мидии в мартини - «Рецепты советы»

На праздник вы вполне можете поразить гостей своими кулинарными способностями, приготовив мидии в мартини. Такого еще никто из них не пробовал!!!

Время подготовки	Время приготовления	Порции
15 минут	30 минут	12

Ингредиенты

• 
  
• Мидии - 1,2 кг
  
• Лук-шалот - 1 шт.
  
• Морковь - 1 шт.
  
• Сельдерей - 1 стебель
  
• Фенхель - 1/2 шт.
  
• Вермут сухой - 200 мл
  
• Чабрец - по вкусу
  
• Масло сливочное - по вкусу
  
• Соль - по вкусу
  
• Сок лимонный - 1/2 шт.
  
• Перец - по вкусу
  

Способ приготовления

1. 
   
2. 
   Тщательно промойте и почистите мидии.
   
   
3. 
   Порежьте сельдерей, фенхель, лук-шалот, морковь.
   
   
4. 
   Спассеруйте в сотейнике на оливковом масле, добавьте чабрец, мидии, посолите. Тушите в течение 1 минуты.
   
   
5. 
   Залейте сухим мартини и тушите, пока у мидий не раскроются раковины – 4 минуты.
   
   
6. 
   Процедите все. Очистите мидии от раковин. Оставьте несколько для украшения.
   
   
7. 
   Приготовьте соус. Половину жидкости, в которой варились мидии (другую половину вылейте в готовые мидии), вылейте в сотейник, посолите, поперчите, добавьте лимонный сок, сливочное масло, взбейте и добавьте мелко нарезанный лук-сеянец.
   
   

Как и с чем подавать

Подавайте мидии с соусом и белым хлебом.