Картофель по-ирландски "Чамп" - «Рецепты советы»

Ирландское картофельное пюре отличается тем, что картофель может содержать грубые кусочки, а зеленый лук режется довольно крупно.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
35 минут	10 минут	4

Ингредиенты

• 
  
• Картофель - 800 кг
  
  
• Молоко - 150 мл
  
  
• Зеленый лук - 1 пучок
  
  
• Масло сливочное - 150 г
  
  
• Соль - по вкусу
  

Способ приготовления

1. 
   
2. Картофель тщательно моем, разрезаем в неочищенном виде на 4-6 кусочков, заливаем водой и ставим вариться.
   
3. Когда корнеплоды будут готовы, сливаем воду, очищаем картофель от кожуры, а затем возвращаем в кастрюлю и на среднем огне как следует подсушиваем, чтобы из овощей ушла лишняя влага.
   
4. Параллельно готовим заправку для пюре – в небольшом сотейнике ставим подогреваться молоко, туда же выкладываем мелко нарезанный зеленый лук.
   
5. Провариваем его до полной мягкости – около 4-5 минут. 
   
   
   
6. Подготовленный картофель заливаем молоком с луком, добавляем соль, перец по вкусу и около 70 г сливочного масла. Пюрируем.
   
7. Чамп выкладываем на тарелку горкой, в центре делаем углубление, в которое сразу же кладем оставшийся кусок сливочного масла.
   

Как и с чем подавать

Подавайте чамп с мясными блюдами.