Вкус пиццы во многом зависит от теста. Шеф-повар ресторана «Дольче Вита» раскрывает свой фирменный рецепт приготовления теста для классической пиццы. Ингредиенты расчитаны на 1 кг теста.
Время подготовки
|
Время приготовления
|
Порции
|
| 15-20 минут | 45-55 минут | 6-8 порций |
- Мука - 1 кг
- Соль - 24 г
- Сахар - 35 г
- Масло оливковое - 30 г
- Масло сливочное - 30 г
- Дрожжи свежие - 5 г
- Вода - 300 г
- Смешайте в миске все сухие ингредиенты (кроме дрожжей).
- Дрожжи измельчите и оставьте на 15 минут в небольшом количестве теплой воды, перемешайте.
- Добавьте полученную смесь к сухим ингредиентам, добавьте оливковое и сливочное масло, оставшуюся воду и замесите дрожжевое тесто.
- Оставьте тесто подниматься на полчаса.
Как и с чем подавать
Используйте для приготовления пицц с самыми разнообразными начинками. Например, для приготовления неаполитанской пиццы.
Приятного аппетита!