Томатный суп с цуккини - «Рецепты советы»

Очень вкусный и простой в приготовлении суп. Хорош как в горячем, так и в холодном виде, отлично подходит тем, кто соблюдает пост.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
15	50	2

Ингредиенты

• 
  
• Лук репчатый - 1 шт.
  
• Масло оливковое - по вкусу
  
• Чеснок - 2 зубчика
  
• Перец-чили - 1 шт.
  
• Зира молотая - 2 ст.л
  
• Картофель - 2 шт.
  
• Морковь - 1 шт.
  
• Вода - 1-1,5 л
  
• Помидор - 3-4 шт.
  
• Фасоль стручковая - 150 г
  
• Цуккини - 1 шт.
  
• Пшено - 50 г
  
• Петрушка - пучок
  
• Соль - по вкусу
  
• Черный молотый перец - по вкусу
  

Способ приготовления

1. 
   
2. Обжарьте на оливковом масле лук в течении 5 минут на среднем огне (до мягкости),
   
3. Добавьте чеснок, морковку, чили и зиру (кумин), перемешайте, обжаривайте 1 минуту. 
   
4. Добавьте помидоры  и потушите минут 5.
   
5. Затем добавьте картошку и влейте горячую воду в кастрюлю. 
   
6. Дайте закипеть, огонь уменьшите до минимального и варите суп минут 15 (до мягкости картошки). 
   
7. Добавьте цуккини и проварите еще 2 минуты, посолите, поперчите, затем всыпьте пшено. 
   
8. Выключите. Подождите 2-3 минуты, чтобы пшено стало мягким.
   

Как и с чем подавать

Подавайте с зеленью петрушки.