Вкуснейшее говяжье филе станет отличным обедом для всей вашей семьи. А если вы ждете гостей и хотите устроить праздничный ужин, то этот рецепт - точно для вас!
Время подготовки
|
Время приготовления
|
Порции
|
| 2 часа | 40 минут | 5-6 |
- Говяжья вырезка - 1 кг
- Масло растительное - 2 ст. л.
- Горчица - 1-2 ст. л.
- Мука - 1 ч. л.
- Масло сливочное - 1 ст. л.
- Грибы - 100 г
- Сметана - 200 г
- Соль - по вкусу
- Говяжью вырезку смажьте растертой с растительным маслом горчицей и подержите 2 часа в закрытой посуде.
- После маринования слегка оботрите от лишней горчицы, посыпьте солью и мукой.
- Поджарьте мясо на разогретой сковороде в горячем жире.
- Переложите мясо вместе с жиром, в котором оно жарилось в другую посуду, влейте туда бульон из грибов и поставьте на 20-25 минут, закрыв крышкой в духовку.
- Готовое мясо порежьте широкими ломтями поперек волокон, положите на блюдо, залейте соусом.
- Для соуса: в оставшийся в жаровне соус из-под мяса положите отваренные и порубленные грибы, влейте подсоленную сметану, размешанную с мукой и разбавленную оставшимся грибным бульоном. Вскипятите. Этим соусом полейте нарезанное мясо.
- Оставшийся соус подавайте отдельно в соуснике.
Как и с чем подавать
К мясу можно подать салат из свежих огурцов.