Рулет на Новый год «Павлиний глаз» - «Рецепты советы»

Такой рулет будет очень эффектным блюдом для самых дорогих гостей. Для его приготовления вам понадобится мясо курицы, шпинат, яйца, молоко и специи. Готовим и удивляем всех!

Время подготовки	Время приготовления	Порции
60-70 минут	60-90 минут	4-6 порций

Ингредиенты

• 
  
• Филе курицы - 3-4 шт.
  
• Фарш куриный - 1 кг
  
• Яйцо - 9 шт.
  
• Хлеб - 3-4 кусочка
  
• Молоко - 100 мл
  
• Шпинат - 1 пучок
  
• Лук - 1 шт.
  
• Масло сливочное - 2 ст.л.
  
• Соль - по вкусу
  
• Перец - по вкусу
  

Способ приготовления

1. 
   
2. Отварим круто 8 яиц, охладим их и почистим. Помоем шпинат и оборвем листики. Листики на 1 минуту опустим в кипяток, чтобы обмякли. Так как нам потом нужны ровные листья, чтобы не тратить время на их распрямление, сложите листья стопочкой в шумовку, придавите стопочку ложкой и так опустите в кипяток. Как только листочки обмякнут, выньте шумовку и промойте листья холодной водой. Выложите на тарелку.
   
3. Приготовим обычный фарш, как для куриных котлет. Для этого добавим к куриному фаршу мелко нарезанный лук, размоченный в теплом молоке хлеб без корочки, яйцо, соль, перец черный молотый и куриную приправу. Хорошо все вымешаем и отобьем. Даже если потом у нас окажется лишний фарш, из него можно приготовить несколько вкусных котлет.
   
4. Филе порежем кусочками и очень тонко отобьем через пленку. Посолим и поперчим.
   
5. 7 вареных яиц надо обернуть листиками шпината. Можно хоть в несколько слоев – листики прилипают и хорошо держатся.
   
6.  А теперь соберем рулет. Смазанную маслом форму выложим куриными отбивными. Несколько штук оставим, чтобы накрыть рулет сверху.
   
7. Выложим часть фарша и влажной рукой разровняем его. На фарш положим яйца в шпинате.
   
8. Сверху яиц опять фарш и накрываем все отбивными. Смазываем рулет маслом. Чтобы он не запекся преждевременно, сверху накроем фольгой. Ставим форму с рулетом в духовку, разогретую до 180 °C. Почти 2-х килограммовый рулет можно выпекать 1 час 45 минут. Если у вас рулет меньшего размера, то и время запекания соответственно уменьшится.
   
9. Готовому рулету даем хорошо остыть. Украшаем тертым вареным яйцом: сначала трем белок, потом желток.
   
10. Чтобы яйцо лучше пристало к рулету, его можно смазать растопленным маслом.
    

Как подавать

Можете проявить фантазию и украсить по своему усмотрению.

Приятного аппетита!