Для приготовления вкусных бефстроганов вам понадобятся: говядина, лук-шалот, шампиньоны, сметана, мускатный орех, эстрагон и специи.
Время подготовки
|
Время приготовления
|
Порции
|
| 25-35 минут | 30-40 минут | 4-5 порций |
- Масло растительное - 6 ст.л.
- Говядина - 500 г
- Лук-шалот - 1/3 стакана
- Шампиньоны - 250 г
- Соль - по вкусу
- Черный молотый перец - по вкусу
- Мускатный орех - 1/8 ч.л.
- Эстрагон - 1/2 ч.л.
- Сметана - 1 стакан
- Разогрейте 3 ст.л. масла в небольшой кастрюле на среднем огне.
- Затем сделаете огонь больше и добавьте кусочки говядины.
- Огонь должен быть большой, чтобы мясо пожарилось быстро, но не на столько, чтобы подгорало масло.
- Мясо должно приобрести коричневый оттенок с двух сторон. Пока мясо жарится, посыпьте его солью и перцем.
- Когда мясо будет готово, переложите его в другую посуду и пока отставьте.
- Сделайте огонь меньше и положите в эту же сковородку лук.
- Готовьте лук на протяжении минуты или двух, чтобы он впитал жир, который остался после жарки говядины.
- Когда лук будет приготовлен, выложите его в ту же посуду, где лежит мясо.
- Растопите еще 3 ст.л. масла в этой же сковородке. Сделайте средний огонь и положите в сковородку грибы.
- Готовьте на протяжении четырех минут, периодически помешивая. Пока грибы жарятся, посыпьте мускатным орехом и эстрагоном.
- Сделайте маленький огонь и добавьте сметану к грибам. Вы также можете добавить столовую ложку или две воды, чтобы сделать соус более жидким.
- Тщательно помешайте сметанный соус. Не оставляйте его кипеть на медленном огне и не дайте закипать, иначе сметана может свернуться.
- Всыпьте в сковороду мясо и лук. Добавьте соль и перец на вкус.
Как и с чем подавать
Подавайте в горячем виде с гарниром.
Приятного аппетита!