Свекольник - «Рецепты советы»

В жаркую погоду к обеденному столу будет очень кстати холодный свекольник с хлебным квасом.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
10-15 минут	45-55 минут	3-4 порции

Ингредиенты

• 
  
• Свекла вареная - 400 г
  
  
• Яйцо вареное - 6 шт.
  
  
• Огурец - 1 шт.
  
  
• Зелень - пучок
  
  
• Укроп - по вкусу
  
  
• Петрушка - по вкусу
  
  
• Соль - по вкусу
  
  
• Чеснок - по вкусу
  
  
• Йогурт - 300 мл
  
  
• Майонез - 2–3 ст. л.
  
  
• Горчица - 2 ст. л.
  
  
• Рассол огуречный - 150 мл
  
  
• Специи - по вкусу
  

Способ приготовления

1. 
   
2. Свеклу помойте, очистите, нарежьте соломкой, сло­жите в посуду, подлейте воду, уксус, добавьте сахар и тушите до полной готовности. 
   
3. Морковь отварите, очистите и нарежьте соломкой. 
   
4. Свежие огурцы и зеленый лук нарежьте тонкой соломкой. 
   
5. Яйца отварите вкрутую, желтки отделите, а белки на­режьте в виде лапши. 
   
6. Желтки соедините с со­лью, сахаром, луком, сметаной и готовой горчицей, хорошо разотрите и заправьте квас. 
   
7. Добавьте в него овощи и белки, хорошо перемешайте и вынесите на 1 час в холодильник или поставьте на лед.
   

Как и с чем подавать

Подавать с подсушеным хлебом, вкусно.

Приятного аппетита!