Карри с баклажанами по-итальянски - «Рецепты советы»

Вкусное и сытное карри из баклажанов с анчоусами заменит полноценный обед. Отличное блюдо для тех, кто следит за фигурй!

Время подготовки	Время приготовления	Порции
25 минут	40 минут	5

Ингредиенты

• 
  
• Баклажан - 1 кг
  
  
• Лук - 1 шт.
  
  
• Перец - 1 шт.
  
  
• Анчоусы - 1 банка
  
  
• Чеснок - 1 ст.л.
  
  
• Яблочный уксус - 1 ч.л.
  
  
• Куркума - 1/2 ч.л.
  
  
• Тмин - 1 ч.л.
  
  
• Молоко - 1 ст
  

Способ приготовления

1. 
   
2. В большой сковороде разогрейте 2 столовые ложки масла и добавьте филе анчоуса. 
   
3. Как только филе станет мягким, добавьте листья карри, семена тмина и горчицы, обжарьте в течении 30 секунд под крышкой.
   
4. Затем добавьте нарезанный кубиками баклажан и обжарьте в масле от анчоусов в течении 8-10 минут. Как только баклажан приготовится, добавьте измельченный лук, перец и чеснок.

   Чем заменить анчоусы читайте по гиперссылке!

   
   
   
5. Тушите в течении 2-3 минут. Затем добавьте порошок карри, хлопья красного перца, куркуму, черный перец и соль (помните, что анчоусы соленые).
   
6. Обжаривайте 3-5 минут и добавьте уксус.
   
7. Затем добавьте молоко и тушите еще 5-7 минут. Приправьте по вкусу. 
   

Как и с чем подавать

Подавайте в горячем виде с рисом. Приятного аппетита!