В качестве альтернативы традиционным, предлагаем приготовить сочные равиоли с непривычной кабачково-мясной начинкой. Вам наверняка понравится их деликатный вкус.
Время подготовки
|
Время приготовления
|
Порции
|
| 60 минут | 7 минут | 4 |
- Мука - 500 г+1 ст. л.
- Яйцо - 1 шт.
- Вода - 1/2 стакана
- Говяжья вырезка - 300 г
- Кабачок - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Масло сливочное - 20 г
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
- Муку высыпьте на стол горкой, сделайте углубление, положите соль, яйцо, влейте воду и замесите крутое тесто. Для набухания клейковины выдержите его в теплом месте 30 минут.
- Для начинки кабачок очистите и порежьте.
- Сначала проверните через мясорубку говядину, затем луковицу и кабачок.
- Тесто раскатайте в пласт толщиной 1–1,5 мм. Нарежьте из него ленты шириной 8–10 см.
- Разложите на одном крае каждой ленты шарики из готового фарша на расстоянии 5–6 см друг от друга и закройте свободным краем раскатанной ленты.
- Тесто вокруг фарша обожмите и металлической формой вырежьте пельмени в форме полумесяца. Уложите их на посыпанную мукой доску.
- Варите равиоли в подсоленной кипящей воде в течение нескольких минут, пока они не всплывут.
Как и с чем подавать
Готовые пельмени подайте с маслом или сметаной. Приятного аппетита!