По внешнему виду очень напоминают привычные нам пирожки. А некоторые кулинары сравнивают ампанаду с беляшами. Но, помимо мясной начинки, в ампанада присутствуют маслины и изюм, что выделяет их среди подобных блюд.
Время подготовки
|
Время приготовления
|
Порции
|
| 90 минут | 40 минут | 12 |
- Мука — 600 г.
- Соль — 1 ст. л.
- Сливочное масло — 100 г.
- Вода — 90 мл.
- Яйца — 5 шт.
- Говядина — 300 г.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Паприка — 1 ст. л.
- Маслины — 100 г.
- Изюм — 100 г.
- Черный молотый перец — по вкусу
- Подсолнечное масло — 600 г.
- Из просеянной муки, размягченного сливочного масла, 90 мл. воды, соли, черного перца и 2 яиц замесить мягкое тесто.
- Положить в миску, накрыть пленкой и поставить в холодильник на 1 час.
- Говядину промыть и нарезать мелкими кусочками.
- Лук и чеснок очистить, мелко нарезать. Разогреть сковороду и обжарить лук и чеснок.
- Маслины разрезать на четыре части. К луку положить нарезанное мясо, перемешать, жарить 5 минут, помешивая.
- Добавить промытый изюм, паприку, соль и перец по вкусу, перемешать и жарить еще 5 минут.
- Положить нарезанные маслины, жарить еще 3 минуты. Снять с огня и охладить.
- Яйца отварить вкрутую, мелко нарезать. Добавить к мясу и перемешать.
- Тесто раскатать, вырезать кружки, на каждый положить ложку фарша, хорошо залепить края.
- Разогреть подсолнечное масло и обжарить изделия до золотистого цвета в большом количестве масла.
Как и с чем подавать
Пирожки подают тёплыми, как самостоятельное блюдо.