Классический ростбиф с винным соусом - «Рецепты советы»

Очень вкусное и сочное мясо вы легко приготовите по этому рецепту. Рекомендуем!

Время подготовки	Время приготовления	Порции
15 минут	1 час 20 минут	6

Ингредиенты

• 
  
• Говяжья вырезка - 6 шт.
  
  
• Мука - 2 ст. л.
  
  
• Масло оливковое - 1 ст. л.
  
  
• Горчица «Дижон» - 2 ст. л.
  
  
• Вустерширский соус - 2 ст. л.
  
  
• Тимьян - 1 ч. л.
  
  
• Вино красное - 0,25 стакана
  
  
• Говяжий бульон - 2 стакана
  
  
• Красный лук - 1 шт.
  
  
• Морковь - 1 шт.
  
  
• Сельдерей - 2 шт.
  
  
• Соль - по вкусу
  
  
• Перец - по вкусу
  

Способ приготовления

1. 
   
2. Лук, морковь и сельдерей режем крупно, выкладываем в противень.
   
3. Добавляем тимьян, сбрызгиваем оливковым маслом, перемешиваем.
   
4. Смешиваем горчицу, вустерширский соус, перчим. Этим маринадом смазываем куски мяса с двух сторон и укладываем на овощи.
   
5. Разогреваем духовку до 180°С и запекаем мясо с овощами 1 час 20 минут. Перекладываем готовое мясо в тарелку, накрываем фольгой.
   
6. Займемся приготовлением соуса. При запекании мяса и овощей образовался бульон (примерно 2 стакана).
   
7. Вынимаем овощи и переливаем бульон в сковороду. Нагреваем. Добавляем муку , помешивая соус кипятим 2 минуты.
   
8. Добавляем вино, а затем овощи, уменьшаем огонь и варим соус 6-8 минут. Процеживаем соус.
   

Как и с чем подавать

Подавайте с гарниром. Приятного аппетита!