Для приготовления настоящего баварского пряника вам понадобятся мед, масло, сахарная пудра, желтки, сода, молоко и одни из основных ингредиентов в этом рецепте - ром, орехи, цукаты, мускатный орех, анис и корица.
Время подготовки
|
Время приготовления
|
Порции
|
| 15-20 минут | 25-35 минут | 3-4 порции |
- Мед - 300 г
- Масло сливочное - 60 г
- Сахарная пудра - 180 г
- Желтки - 5 шт.
- Сода - 15 г
- Молоко - 3 ст.л.
- Ром - 4 ст.л.
- Орехи молотые - 120 г
- Абрикос - 5 шт.
- Цукаты апельсин - 80 г
- Лимонная кислота - 30 г
- Мускатный орех - 1/2 ч.л.
- Анис - 1/2 ч.л.
- Корица - 1/2 ч.л.
- Мука - 4 ст.
- Мед, сливочное масло, молоко, соду и сахар взбейте не менее 10 минут на паровой бане.
- После получения однородной массы снимите сосуд с пара и продолжайте взбивать веничком, пока масса не остынет.
- Добавьте анис, мускатный орех, корицу, нарезанные на мелкие кусочки цукаты, ром, лимонную кислоту и орехи.
- Затем добавьте муку и разложите смесь на доске.
- Добавьте остальную муку до получения некрутого теста. Дайте ему постоять 24 часа.
- Вновь замесите тесто, раскатайте и вырежьте фигурки.
- Выпекайте в духовке на среднем огне.
- Пока пряники еще горячие, смажьте их яйцом.
Как и с чем подавать
Остывшие пряники украсьте глазурью из белка и сахарной пудры.
Приятного аппетита!