В большинстве стран мира лимоны едят с солью, а не с сахаром. А в Израиле и Марокко такая заготовка - обычное дело. Попробуйте приготовить этот необычный рецепт. Свежо, остро, необычно!
Время подготовки
|
Время приготовления
|
Порции
|
| 10 минут | 20 минут | - |
- Лимоны (желательно тонкошкурые) — 500 г
- Соль — 35 г
- Масло оливковое (растительное) — кол-во по необходимости
- Чеснок — 3-4 зубка
- Паприка сладкая — 1/2 ч.л
- Перец острый
- Кардамон
- Лавровый лист
- Орегано
- Лимоны тщательно промыть, ошпарить кипятком. Разрезать пополам.
- Половинки на кусочки примерно по 5 мм. Удалить косточки.
- Чеснок нарезать. Посыпать лимоны паприкой, солью, добавить чеснок.
- Перемешать. Оставить на пару часиков, чтобы лимоны дали сок.
- Сложить плотно в банку, сверху налить масло, чтобы все кусочки были покрыты.
- Оставить просто на столе при комнатной температуре на 7-10 дней. Потом убрать в холодильник.
Как и с чем подавать:
При ферментации уйдет вся горечь. Квашенные лимоны можно добавлять в любые блюда, а также выкладывать на бутерброды. Приятного аппетита!