Попробуйте традиционное сочетание в выпечке и вы получите прекрасный кекс для теплых вечеров и долгих разговоров за чашкой чая
Время подготовки
|
Время приготовления
|
Порции
|
| 30 минут | 1 час | 6 |
- Пшеничная мука - 300 гр
- Кефир - 200 мл
- Сахар - 200 гр
- Сливочное масло - 150 гр
- Свежий имбирь - 30-50 гр
- Яйца - 2 шт
- Цедра - 2 лимонов
- Лимонный сок - 3 ст.л.
- Мёд - 3 ст.л.
- Разрыхлитель - 1 пакетик
- Соль - щепотка
- Просейте муку, перемешайте с солью и разрыхлителем.
- Снимите с двух лимонов цедру с помощью мелкой тёрки, выжмите сок.
- Очистите имбирь от кожуры и натрите на мелкой тёрке.
- Приготовьте сироп: растопите сахар с одной столовой ложкой воды. Помешивайте. Сахар должен полностью растаять и потемнеть, превратиться в карамель. Добавьте мёд (3 ст.л), цедру, тёртый имбирь и лимонный сок. Хорошо перемешайте и прогрейте пару минут. Пусть сироп немного остынет.
- Взбейте мягкое сливочное масло с сахаром. По одному добавьте яйца,затем кефир (200 мл).
- Постепенно добавьте мучную смесь и в самом конце влейте сироп.
- Всё хорошо перемешайте, чтобы не было комочков.
- Форму для кекса смажьте мягким сливочным маслом, выложите тесто и выпекайте в предварительно разогретой духовке t 180° 40-50 минут.
- Готовность кекса проверьте зубочисткой — проткните в середине и, если зубочистка сухая, кекс готов.
- Дайте кексу немного остыть и аккуратно выньте из формы. Остывший кекс посыпьте сахарной пудрой.
Как и с чем подавать
Кекс посыпать сахарной пудрой. Подавать к чаю и кофе!
Приятного аппетита!