Вернуться назад Распечатать

Блюдо дня: утка с хрустящей корочкой - «Рецепты советы»

В данном рецепте утка сначала готовится в пароварке, а затем запекается в духовке. Секрет хрустящей корочки кроется в простом кляре на основе крахмала.

Время подготовки

Время приготовления

Порции
2 часа40 минут4-5 порций


Ингредиенты



  • Утка - 1,8 кг

  • Черемша - 10 г

  • Имбирь - 5 г

  • Семена китайского ясеня - 5 г

  • Гвоздика - 1/4 ч. л.

  • Крахмал кукурузный - 2 ст. л.

  • Масло растительное - по вкусу

  • Кунжутное масло - 1 ст. л.

  • Зелень - пучок


Способ приготовления



  1. Тушку утки хорошо промыть, обсушить и натереть смесью из черемши, имбиря, семян китайского ясеня, гвоздики и соли. Оставить на 2 часа.
  2. Затем поместить в пароварку. Варить до тех пор, пока она не станет мягкой.
  3. Готовую утку остудить и очистить от специй.
  4. Нарезать утку на порционные куски, обмакнуть каждый кусок в смесь разведенного небольшим количеством воды крахмала.
  5. Обжарить утку в растительном масле в разогретой до 200–220 °С духовке до золотистой корочки.

Как и с чем подавать


При подаче сбрызнуть кунжутным маслом, оформить зеленью.


Приятного аппетита!