Этот осетинский пирог получается очень вкусными и сочными за счет того, что начинка накрывается еще одним слоем теста. Готовится фыджин не сложно и, если хозяйка единожды приготовит его, то уже в следующий раз сможет повторить выпечку, что называется, с закрытыми глазами. А уж как будут благодарны вам те, кто его отведает, не передать!
Время подготовки
|
Время приготовления
|
Порции
|
| 40 минут | 60 минут | 12 |
- Мука пшеничная — 2 стакана
- Кефир — 1 стакан
- Масло сливочное — 100 гр.
- Дрожжи сухие — 7 гр.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Сыр Адыгейский — 150 гр.
- Мясо - 200 гр.
- Зелень — 300 гр.
- Сметана — 100 гр.
- Подогрейте половину порции кефира, разведите в нем сухие дрожжи. Размягчите 50 гр. сливочного маслица. Просейте муку через сито, добавьте к ней соль и сделайте в муке углубление.
- Вылейте в муку кефир с дрожжами и без них, замесите тесто. Оставьте его на 40 минут подойти.
- Зелень хорошенько промойте, чтоб на ней не осталось песка. Обсушите и отрежьте стебельки. Нарубите ее меленько. Вы можете использовать любую зелень, например, кинзу, петрушку, укроп
- Для начинки в большую миску выложите зелень, добавьте к ней натертый на крупной терке Адыгейский сыр, перекрученное мясо и сметану. Присолите, если необходимо, и тщательно перемешайте
- Подошедшее тесто посыпьте мукой и раскатайте в пласт. В его центр выложите начинку так, чтобы получился круг. Затем разровняйте ее. Концы теста защипните так, чтобы они накрыли начинку. В центре оставьте дырочку диаметром в пару сантиметров.
- Духовку хорошенько разогрейте до 200 градусов. Поставьте в нее пирог и выпекайте двадцать минут. Готовый пирог смажьте сверху сливочным маслом.
Как и с чем подавать
Готовый пирог порезать на кусочки и подавать горячим или холодным. Приятного аппетита!