Чапати - один из самых популярных видов хлеба в Индии, без которого не обходится ни один обед. А еще это основа для любого бутерброда и вдохновение для кулинарных экспериментов.
Время подготовки
|
Время приготовления
|
Порции
|
| 45 минут | 35 минут | 4-5 |
- Мука пшеничная - 1 ст.;
- Мука ржаная (или грубого помола) - 1 ст.;
- Горячая вода - 1/2 ст.;
- Соль;
- Сливочное масло.
- Смешать пшеничную и ржаную муку, добавить щепотку соли.
- Подогреть воду, чтобы она стала горячей, но не кипяток. Налить воду в муку, размешивая.
- Хорошо вымесить тесто, подсыпая муку, если нужно, чтобы оно стало мягким, но к рукам не прилипало. Накрыть чем-нибудь и оставить на 30 мин.
- Оторвать кусочек теста, сделать ладонями из него шарик диаметром где-то 4 см и раскатать скалкой в тонкую лепешку, подсыпая муку, чтобы тесто не прилипало.
- Взять одну лепешку и положить на разогретую чугунную сковороду. Когда появятся пузырьки на поверхности, перевернуть ее на другую сторону. Теперь хлеб должен начать раздуваться.
- Готовые лепешка должна быть полностью пропеченной, без мокрых пятен, и покрыта светло-коричневыми пятнышками. Горячие чапати намазывать сливочным маслом и складывать в стопочку в закрытую емкость, чтобы не остывали.
- Вкусней всего их кушать – пока они теплые.
Приятного аппетита!