Рецепты Джейми Оливера: универсальный маринад для мяса - «Рецепты советы»

Что-то невероятное ожидает вас, если вы воспользуетесь рецептом Джейми Оливера. Его маринад отлично подойдет для любого вида мяса.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
20 минут	95 минут	6-7 порций

Ингредиенты

• 
  
• Гвоздика - 4 бутона
  
  
• Тмин - 1 ч.л.
  
  
• Фенхель - 2 ст.л
  
  
• Черный перец молотый - 2 ст.л.
  
  
• Соль - 2 ч.л.
  
  
• Лавровые листья - 10 шт.
  
  
• Розмарин - 1 пучок
  
  
• Тимьян - 1 пучок
  
  
• Чеснок - 1 головка
  
  
• Апельсин - 1 шт.
  
  
• Паприка - 4 ст.л
  
  
• Бальзамический уксус - 100 мл
  
  
• Кетчуп - 500 г
  
  
• Оливковое масло - 8 ст.л.
  

Способ приготовления

1. 
   
2. Сделайте на мясе глубокие надрезы.
   
3. Гвоздику, тмин, фенхель, черный перец и соль разотрите в ступке в пудру.
   
4. Пересыпьте в противень с высокими бортиками, добавьте лавровые листья.
   
5. На большую разделочную доску выложите розмарин, листики тимьяна, зубчики чеснока, цедру апельсина, измельчите и размешайте.
   
6. Добавьте смесь к специям в противне.
   
7. Затем добавьте паприку, бальзамик, кетчуп, оливковое масло, сок из апельсина.
   
8. Уложите мясо в маринад, натрите его тщательно, уделяя особое внимание надрезам.
   
9. Накройте противень фольгой и запекайте мясо в разогретой до 180 градусов духовке 75 минут.
   
10. После этого отправьте мясо на угли еще на 20 минут.
    

Как подавать

Подавайте вместе с любимым салатом.

Приятного аппетита!