Как приготовить лотосовый рис - «Рецепты советы»

Во Вьетнаме лотосовый рис считается блюдом высокой кухни. Это блюдо было в королевском меню за его невероятный нежный и тонкий вкус.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
15-20 минут	25-35 минут	3-4 порции

Ингредиенты

• 
  
• Рис ароматный - 300 г
  
  
• Креветки сушеные - 100 г
  
  
• Горох - 50 г
  
  
• Лотос семена - 50 г
  
  
• Лотос Отвар из листьев - 250 мл
  
  
• Морковь - 1 шт.
  
  
• Арахис - 50 г
  
  
• Соль - по вкусу
  
  
• Сало - по вкусу
  

Способ приготовления

1. 
   
2. Сварите рис, при этом немного недолив воду, чтобы он получился слегка суховатым.
   
3. Разложите вареный рис на широкий поднос и дайте остыть.
   
4. Креветки, горох, арахис и лотосовые семена размочите в теплой воде, а затем поджарьте вместе с мелко нашинкованной морковью на свином жире, добавив соль по вкусу.
   
5. Поджарьте рис на свином жире на сильном огне, помешивая, чтобы каждое рисовое зернышко хорошо пропиталось жиром и солью.
   
6. В процессе перемешивания риса периодически добавляйте отвар из лотосовых листьев, который придаст блюду зеленоватый цвет.
   
7. Напоследок добавьте в рис поджаренные ранее ингредиенты, тщательно перемешивая.
   

Как и с чем подавать

Разложите полученный рис по глубоким тарелкам, украсьте блюдо кружками огурца и зеленью. Употребляйте горячим с кисло-сладким салатом или свежими овощами.

Приятного аппетита!