Узбекский плов - один из самых популярных видов этого сытного блюда. Предлагаем вам необычный рецепт с нутом, гранатом и кинзой!
Время подготовки
|
Время приготовления
|
Порции
|
| 12 часов | 50 минут | 5-6 |
- Рис — 600 г
- Баранина — 600 г
- Нут — 200 г
- Соль — ? ч. л.
- Перец — ? ч. л.
- Лук — 4–5 шт.
- Морковь — 600 г
- Растительное масло — 300 г
- Изюм без косточек — 200 г
- Приправа к узбекскому плову — 1 пакетик
- Вода — 1 стак.
- Гранат —1 шт.
- Кинза — для украшения
1. Замочите нут в холодной воде на 12 часов. Рис промойте 4–5 раз в холодной подсоленной воде.
2. Мясо нарежьте кусочками, а лук — полукольцами, обжарьте в раскаленном масле.
3. Нарежьте морковь соломкой, отправьте к мясу с луком, тушите 15 минут.
4. В вок залейте воду и засыпьте нут. Добавьте специи и оставьте вариться 25 минут. Засыпьте рис и посолите.
5. Добавьте изюм, влейте воду через шумовку так, чтобы она покрыла рис. Варите на сильном огне до испарения воды.
6. Накройте плов крышкой и оставьте на 25 минут, аккуратно помешивая, что бы рис гарантированно проварился весь.
7. Украсьте плов зернами граната и кинзой.
Как и с чем подавать
При подаче оформите зеленью, плов не перемешивайте.