Мостарда - это прекрасное дополнение к отварному мясу, однако вы можете поэкспериментировать и попробовать этот соус с какими-либо другими кушаньями на свое усмотрение.
Время подготовки
|
Время приготовления
|
Порции
|
| 20 минут | более часа | на 2 банки по 750 мл |
- Белая горчица (порошок) - 10 г.
- Красное сухое вино - 1 л.
- Яблоки - 800 г.
- Лимон - 1 шт.
- Сахар - 100 г.
- Корица - 0,5 ч.л.
- Молотый имбирь - 1 ч.л.
- Черный молотый перец - 1 ч.л.
- Красный острый молотый перец - 1 ч.л.
- С лимона срезать цедру и нарезать соломкой.
- У яблок и груш удалить сердцевину и счистить кожуру. Мякоть нарезать.
- В кастрюлю влить вино, добавить яблоки, груши и цедру.
- Поставить на огонь. Как только закипит, уменьшить огонь и всыпать сахар.
- Варить, пока соус не приобретет консистенцию очень густого варенья (примерно 3 часа).
- Периодически помешивать и следить за тем, чтобы не пригорало.
- Добавить горчицу, красный и черный перец, корицу, имбирь. Проварить еще 10-15 минут и дать остыть.
Как и с чем подавать:
Мостарда – соус, который подходит к большинству известных блюд итальянской кухни, начиная с бутербродов, ее фруктово-горчичный вкус отлично оттеняет любое мясо, особо – говядину.
Кстати:
Благодаря уникальному составу горчица улучшает метаболизм, а ее употребление с жирной пищей ускоряет пищеварение.