Белковая глазурь - обязательный атрибут новогодней выпечки. Вы можете украсить пряники на елку, сделать вкусные подарки для друзей и весело провести время с детьми, пока будете разрисовывать печенье
Время подготовки
|
Время приготовления
|
Порции
|
| 10 мин. | | 40 печений |
- 454 г кондитерского сахара
- 3 крупных яичных белка
- ? чайной ложки лимонной кислоты или чайная ложка сока
- Щепотка соли
- Пищевой краситель по мере необходимости
- В чаше миксера смешайте сахар, яичные белки, лимонную кислоту и соль. Взбейте до однородного блеска.
- Чтобы подкрасить глазурь, разложите ее по отдельным мискам. . Накройте те, которые вы не используете, полиэтиленовой пленкой; глазурь очень быстро сохнет. Используйте резиновую лопатку, чтобы вмешать желаемый пищевой краситель
- 3 Хотя в этом нет необходимости, это облегчит жизнь, если вы сделаете две версии каждого цвета: одну толстую, чтобы очертить контур печенья, и другую, слегка разбавленную небольшим количеством воды, чтобы залить контур.
- 4 Переложите глазурь в кондитерские пакеты с очень маленькими круглыми наконечниками (лучше всего подходят размеры 1-2). Нанесите глазурь на остывшее печенье и дайте настояться не менее 2 часов. Или используйте тесто с кисточкой, чтобы украсить печенье глазурью.
Сделайте два вида глазури каждого цвета: густую для нанесения контура и более жидкую для глазирования всей поверхности печенья