Эскаливада - каталонская закуска из перцев и баклажанов - «Рецепты советы»

Эскаливада – Каталонское блюдо, которое будет актуальным во время поста, ведь готовят его из баклажанов и болгарских перцев.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
20-25 минут	40-50 минут	3-4 порции

Ингредиенты

• 
  
• Баклажан – 4 шт
  
• Болгарский перец – 3 шт
  
• Лук – 2 шт
  
• Оливковое масло – 3-4 ст.л.
  
• Чеснок – 4-5 зубчиков
  
• Соль – по вкусу
  
• Перец черный – по вкусу
  

Способ приготовления

1. 
   
2. Вымойте баклажаны и перец, обсушите салфеткой.
   
3. Выложите на противень баклажаны, перец и луковицы целиком.
   
4. Выпекайте овощи в духовке 40-50 минут при температуре 200 градусов.
   
5. Во время запекания переворачивайте овощи несколько раз, для более равномерного запекания.
   
6. Смешайте оливковое масло, измельченный чеснок и соль.
   
7. Очистите баклажаны и перцы от кожицы.
   
8. У перцев удалите семена.
   
9. Нарежьте баклажаны и перцы полосками.
   
10. На тарелку выкладывайте слоями баклажаны, перец и лук, смазывая слои заправкой.
    
11. Чередуя и повторяя слои при необходимости.
    

Как подавать

Подавайте эскаливаду как холодной, так и горячей.

Приятного аппетита!