Идеальная выпечка: вытяжное тесто - «Рецепты советы»

Это идеальное тесто для приготовления штруделей и рулетов.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
25 мин	20 мин	3

Ингредиенты

• 
  
• Мука - 210 г
  
  
• Вода - 120 г
  
  
• Масло оливковое – 60 г
  
  
• Соль - щепотка
  

Способ приготовления

1. 
   
2. Просеянную муку смешать с солью и оливковым маслом. В миску влить теплую воду, всыпать муку и замесить тесто в течение 10 минут.
   
3. Скатать тесто в шар и несколько раз отбить, чтобы вышли пузырьки воздуха. Завернуть тесто в пакет и убрать в теплое место (можно погрузить герметичный пакет в теплую воду на 15 минут). 
   
4. Вынуть тесто из пакета. Разделить его на 8 частей, накрыть. Каждую часть раскатать на рабочей поверхности, затем, вращая тесто, растягивать его от центра к краями, не прекращая вращать. Смазать тесто щедро растительным маслом без запаха.
   
5. Если изделия из вытяжного теста выпекаются не сразу, готовое тесто следует разложить на пергаменте, смазанном маслом и свернуть в трубочку, края подогнуть.
   
6. В таком виде тесто завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник или в морозильную камеру.
   
7. Если выпечка подразумевается сразу, тесто смазывают щедро маслом и складывают друг на друга стопкой.
   
8. Если вы будете много раз смазывать тесто маслом , складывать и снова раскатывать, то получите слоеное тесто.
   

Как и с чем подавать 
Используйте для приготовления штруделя. Приятного аппетита!