Так, в ходе исследования выяснилось, что если помидоры меньше нравятся покупателям, то в них содержится меньше гена вкуса, которые и влияет на вкусовые качества.
В процессе исследования учеными была выделена редкая версия гена TomLoxC. Именно эта версия содержится в большинстве дикорастущих томатов. Но количество содержания гена резко уменьшается в культивированных томатах.
Данный ген напрямую связан с выработкой пигментов, которые отвечают за красный цвет.
Ученым удалось выяснить, что у культивированных томатов отсутствует более 5000 генов. Некоторые из них служат для защиты растений от патогенов.
Ученые уверены, что данные сорта позволят селекционерам выращивать не только более вкусные томаты, но и выводить сорта стойкие к болезням.