Салат из свежих и бланшированных овощей с зеленью - «Рецепты советы»

Легкий витаминный салат без майонеза украсит как повседневный, так и праздничный стол.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
15 минут	10 минут	2-3 порции

Ингредиенты

• 
  
• Салат - 30 г
  
  
• Помидор - 55 г
  
  
• Цуккини - 50 г
  
  
• Спаржа - 30 г
  
  
• Артишоки - 10 г
  
  
• Брокколи - 10 г
  
  
• Побеги сои - 10 г
  
  
• Помидоры черри - 10 г
  
  
• Фенхель - 10 г
  
  
• Морковь - 50 г
  
  
• Авокадо - 10 г
  
  
• Цветная капуста - 5 г
  
  
• Масло оливковое - 10 г
  
  
• Кориандр - 2 г
  
  
• Лайм - 5 г
  
  
• Специи - по вкусу
  
  
• Лук-шнитт - 1 г
  
  
• Кориандр - 2 г
  
  
• Лимонник - 2 г
  

Способ приготовления

1. 
   
2. Готовим соус: нарежьте мелко кориандр и замаринуйте в оливковом масле и соке лайма.
   
3. Нарежьте цуккини и морковь, отварите «аль денте» (должны быть слегка хрустящими).
   
4. Отварите брокколи и спаржу.
   
5. Все овощи после варки быстро остудите.
   
6. Нарежьте свежий фенхель, морковь и цуккини тонкими полосками.
   
7. Смешайте вареные овощи и заправьте соусом, посолите, поперчите.
   
8. Добавьте сырые овощи и листья салата, авокадо, артишоки, соевые ростки, редис и помидоры черри.
   

Как подавать

Аккуратно выложите салат на тарелку, украсьте луком-шнит, кориандром и лимонником.

Приятного аппетита!