Пряники Николайчики - «Советы Хозяйке»

Простой рецепт выпечки вкусных медовых пряников Николайчиков.

В старину в Николаев день наши предки делали и раскрашивали печенье, которое использовалось затем при украшении ёлочек на Новый год и Рождество. Это печенье (Николайчики) также дарили запевалам колядок.

Сейчас Николайчики пекут многие кондитерские компании. Николайчиками у нас уже традиционно называют и различное фигурное печенье к празднику Дня Святого Николая, и раскрашенные белой или разноцветной глазурью медовые пряники, также часто на прилавках магазинов можно увидеть шоколадные николайчики – шоколадные фигурки Святого Николая.

Рецепт выпечки Николайчиков

Тесто:

• 
  
• 1 яйцо
  
• 1 столовая ложка мёда
  
• 250 грамм муки
  
• 140 грамм сахара
  
• 50 г маргарина или сливочного масла
  
• 1 ст. ложка сметаны
  
• 0,5 чайной ложки пищевой соды
  
• соль на кончике ножа
  

Глазурь:

• 
  
• 1 белок яйца
  
• 1/2 стакана сахарной пудры
  
• пищевые красители 
  

Яйцо слегка взбить вилочкой с сахаром, добавить сметану. Растопить масло. Так как у меня мёд был уже очень густой засахаренный, я добавила его в ещё тёплое растопленное масло, чтобы легче было его перемешать в тесте. Как масло остыло, добавляю его к яично-сахарной смеси, хорошенько перемешиваю.

Просеиваю муку, добавляю в неё соль и пищевую соду и хорошенько их перемешиваю, чтобы сода распределилась по муке равномерно. Затем вливаю жидкие ингредиенты в муку и замешиваю тесто.

Замешенное тесто раскатать толщиной 0,5 см, вырезать формочкой печенье. Если у вас подходящих формочек нет, можно воспользоваться лекалом из картона, который сделайте сами или с вашим чадом. Нарисуйте на картоне форму Святого Николая, мешочка с подарками, сердечка, в общем, ваша фантазия не имеет границ. Далее вырежьте эти формочке и прикладывая их на раскатанное тесто, вырежьте ваши будущие пряники. 

На смазанный маргарином противень выкладываем печенье и отправляем его в хорошо разогретую духовку (180 °C) выпекаться на 5-7 минут.

Готовым пряникам даём пару минут остыть и разукрашиваем их глазурью.

Приятного аппетита и пусть Святой Николай исполнит все ваши желания!