Английский рождественский кекс с сухофруктами - «Советы Хозяйке»

Замечательный английский кекс с сухофруктами и чайным вкусом без масла покорит ваши сердца.

Обязательно приготовьте такое лакомство хоть однажды, возможно, именно этот рецепт кекса станет вашим любимым и вы будете готовить его к завтраку.

Такую выпечку называют часто просто Английский кекс, а ещё его часто готовят также на Рождество и порой можно встретить в интернете рецепт этой сладости под названием Английский Рождественский кекс, который будет таким же или почти таким же, как способ приготовления данной выпечки ниже.

Ингредиенты:

• 
  
• 500 грамм сухофруктов (курага, чернослив, изюм),
  
• 250 мл крепкого чёрного чая,
  
• 200 грамм сахара,
  
• 225 грамм муки,
  
• 1 ч.л. разрыхлителя,
  
• 0,5 ч.л. мускатного ореха молотого,
  
• 0,5 ч.л. душистого перца молотого,
  
• 2 яйца,
  
• 1 лайм или лимон,
  
• щепотка соли.
  

Традиционный английский кекс

Способ приготовления классического английского кекса:

Для начала следует убедиться, что у вас есть все ингредиенты для приготовления кекса и ничего не забыли купить. И начать приготовления кекса нужно заранее вечером, чтобы сухофрукты смогли настояться в чёрном чае. А утром можно выпекать.

Теперь нужно заварить стакан (250 мл) крепкого чёрного чая и оставить его остывать, предварительно положив в него сахар и размешав чай до полного его растворения.

В это время нужно хорошо промыть сухофрукты.

Затем следует нарезать на мелкие кусочки большие сухофрукты и сложить их в глубокую миску, а затем и залить их заваренным ранее чёрным чаем. Нужно накрыть сухофрукты крышкой или пищевой плёнкой и оставить их на ночь в холодильнике.

Утром нужно включить разогрев духовки до 160 ?С.

В глубокую миску нужно выложить муку, перемешать её с разрыхлителем, добавить туда же соль, молотый перец и мускатный орех. Постепенно добавить лимонную цедру и хорошенько перемешать все ингредиенты.

Теперь пришло время добавить к муке сухофрукты с чаем и тщательно перемешать тесто.

В отдельной миске следует немного взбить яйца с сахаром, после чего добавить их в тесто и хорошо всё перемешать. Тесто должно получиться довольно густым. Кстати, важно для тех, кто не любит очень сладкую выпечку — можно не добавлять сахар к яйцам, достаточно будет очень сладкого чая, которым были залиты сухофрукты.

Специальную форму для запекания нужно смазать маслом, чтобы кекс не прилип к поверхности при выпечке и вылить в неё тесто.

Выпекать кекс нужно при температуре 160 ?С в течение 60-80 минут.

Готовый кекс нужно поставить на решётку остужаться, а вытаскивать его из формы нужно уже в охлаждённом состоянии. Готово!

Ставьте чайник и зовите к чаю всех своих!

Приятного аппетита!