Существует множество рецептов карамели. И каждый раз возникает вопрос, какую лучше сделать? Если ваш ребёнок любит батончик "Сникерс", то наш рецепт вам непременно пригодится!
Время подготовки
|
Время приготовления
|
Порции
|
| 5 минут | 45 минут | 500 мл |
- Сахар - 300 г
- Жирные сливки - 300 мл
- Сливочное масло - 65 г
1. Поставьте на средний огонь кастрюлю с толстым дном и стенками. Высыпьте а неё десятую часть сахара. Предварительно его лучше измельчить в блендере. Так сахар будет быстрее плавиться.
2. Когда сахар расплавиться (при этом помешивать его не надо), добавьте следующую десятую часть сахара или чуть больше. Продолжайте в том же духе, пока весь сахар не окажется в кастрюле. При этом, если почувствуете запах горелого, сделайте огонь тише.
3. Отдельно подогрейте в кастрюле сливки. Доведите их до кипения, но не кипятите.
4. Затем добавьте в расплавленный сахар сливочное масло. Хорошо перемешайте массу.
5. Влейте подогретые сливки. Размешайте массу так, чтобы не было комочков.
6. Снова поставьте карамель на огонь и уваривайте её примерно 5 минут. карамель должна слегка загустеть. Появятся пузырьки. При этом не переживайте, если карамель кажется слишком жидкой, при остывании она станет ещё гуще.
7. Карамель готова.
Как и с чем подавать
[/h4]
[h4]
Такую карамель можно использовать в качестве начинки для десертов и выпечки. Но также вы можете ею полить блины или мороженое.
Приятного аппетита!