Яйца Бенедикт с голландским соусом - «Рецепты советы»

Яйца Бенедикт – отличный вариант завтрака из жареного хлеба с яйцами пашот, беконом и голландским соусом.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
10-15 минут	10-15 минут	1 порция

Ингредиенты

• 
  
• Яйцо - 1 шт.
  
• Масло сливочное - 50 г
  
• Винный уксус - 1 ч.л.
  
• Сок лимонный - 1 ч.л.
  
• Соль - по вкусу
  
• Перец - по вкусу
  
• Яйцо - 1 шт.
  
• Бекон - 1-2 ломтика
  
• Белый хлеб - 1 кусочек
  
• Зелень - по вкусу
  

Способ приготовления

1. 
   
2. Сначала приготовим голландский соус.  Для этого яйцо комнатной температуры разделите на белки и желтки и выложите по разным мисочкам.
   
3. Масло растопите в микроволновке.
   
4. В отдельную мисочку налейте сок лимона и уксус.
   
5. Прогрейте в микроволновке 5 секунд.
   
6. Миксером взбейте желток, не прекращая взбивать добавляйте струйкой укус с лимонным соком.
   
7. Также медленно, не прекращая взбивать, тоненькой струйкой добавляйте теплое масло.
   
8. Посолите и поперчите и взбивайте 1-2 минуты. Соус готов!
   
9. Теперь готовим яйцо-пашот. В небольшую кружку налейте 4-5 ложек кипятка, добавьте чуть винного уксуса и соли.
   
10. Разбейте туда яйцо и поставьте в микроволновку на 30-50 секунд.
    
11. Аккуратно выньте из воды и просушите на бумажном полотенце.
    
12. Ломтики бекона поджарьте так же в микроволновке и тоже "просушите" на бумажном полотенце.
    
13. Хлеб поджарьте в тостере или на сухой сковородке, сделав гренку.
    
14. На блюдо выкладываем гренку, сверху яйцо-пашот, бекон, поливаем соусом, украшаем зеленью и прокалываем яйцо, чтоб желток немного вытек.
    

Как и с чем подавать

Подавать в качестве завтрака.

Приятного аппетита!