Готовимся к майским заранее: топ-3 маринада для шашлыка - «Рецепты советы»

Правильно подобранный маринад поможет мясу раскрыть свой вкус. Редакция Smak.ua подготовила для вас 3 рецепта маринада для шашлыка из свинины, которые сделают ваше блюдо незабываемым!

Маринад для шашлыка на минералке

Ингредиенты:

• 
  
• свиная шейка, лопатка – 1 кг;
  
• минеральная вода Боржоми – 500-600 мл
  
• репчатый лук – 4 средних головки;
  
• приправа к шашлыку – по вкусу;
  
• душистый перец – 8-10 горошин;
  
• соль и крупномолотый чёрный перец – по вкусу;
  
• немного растительного масла; 

  Лучший  маринад — луковый. На килограмм мяса понадобится полкилограмма репчатого лука. Его нарежьте кольцами и покройте мясо. Посолите и поперчите по вкусу и добавьте лавровый лист.

  
  
  

Способ приготовления:

1. 
   
2. Помойте свинину, порежьте на средние кусочки.
   
3. Добавьте приправы, соль и перец.
   
4. Уложите все в эмалированную кастрюлю.
   
5. Для самого маринада очистите репчатый лук, нарежьте крупными кольцами или четвертинками.
   
6. Всю массу перемешайте, залейте Боржоми и положите душистый перец.
   
7. Оставьте мариноваться на 2 часа, прикрыв мясо большой тарелкой.
   

Совет: если нет Боржоми, выбирайте любую калиевую или натриевую средне газированную минеральную воду.

Маринад для шашлыка на кефире

 

Ингредиенты:

• 
  
• Свинина (шея) -1 кг
  
• Лук - 2 шт.
  
• Кефир - 1 стакан
  
• Лук зеленый - 1 пучок
  
• Зелень петрушки - 1 пучок
  
• Соль - 1 ч. ложка
  
• Перец черный молотый - 0,5-1 ч. ложка 

  Если в рецепте маринада встречается растительное масло – результат будет только положительный. Благодаря маслу,  маринад обволакивает мясо, препятствуя вытеканию сока в процессе жарки.
  

  
  
  

Способ приготовления:

1. 
   
2. Вымытый репчатый лук нарежьте кольцами.
   
3. Зеленый лук и петрушку мелко порубите.
   
4. Промойте мясо и порежьте на средние куски.
   
5. Заправьте специями, солью и зеленью с луком.
   
6. Залейте массу кефиром и подождите 2 часа.
   

Маринад для шашлыка на киви

Ингредиенты:

• 
  
• свинина – 2 кг
  
• киви - 1 плод
  
• лук, соль, перец – по вкусу
  

Способ приготовления:

1. 
   
2. Мясо нарежьте поперек волокон брусочками 3х5 см, лук нашинкуйте кольцами.
   
3. Переложите все в кастрюлю.
   
4. Добавьте соль, черный молотый перец и натертый на терке киви.
   
5. В этом маринаде мясо должно постоять минут 20 – 30, но не более.
   

Приятного аппетита!