Очень простая, но в тоже время изысканная закуска из баклажанов с начинкой из мяты, перца чили и лимонного сока. Готовится быстро и будет прекрасной закуской для пикника или семейного ужина.
Время подготовки
|
Время приготовления
|
Порции
|
| 10-15 минут | 15 минут | 4-5 порций |
- Баклажаны – 2 шт
- Чили – 1 шт
- Мята – 1 пучок
- Лимон – 1 шт
- Сыр фета или брынза – 300 г
- Нарежьте баклажаны вдоль на 10 кусочков и смажьте с обеих сторон оливковым маслом.
- Готовьте баклажаны на сковороде-гриль или на гриле около 2 минут.
- Выложите баклажаны на тарелку и накройте пищевой пленкой.
- Измельчите перец чили.
- Вымойте, обсушите и хорошо измельчите мяту.
- Смешайте чили с соком лимона и мятой.
- Добавьте черный перец и кусочки сыра.
- Подготовленную начинку выложите на баклажаны и скрутите рулетиком.
- Закрепите рулетики зубочисткой.
Как подавать
Подавайте рулетики теплыми, украсив листиками мяты и сбрызнув оливковым маслом.
Приятного аппетита!