Фаршированные баклажаны с соусом из креветок - «Рецепты советы»

Фаршированные баклажаны с креветочным соусом - это вкусное и элегантное блюдо, которое станет отличной идеей для легкого ужина.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
10 минут	35 минут	4

Ингредиенты

• 
  
• Баклажан - 4 шт.
  
• Масло растительное - 4 ст. л.
  
• Рис - 180 г
  
• Базилик - по вкусу
  
• Орехи - 1 ч. л.
  
• Сыр - 25 г
  
• Лук репчатый - 1 шт.
  
• Чеснок - 1 зубчик
  
• Масло сливочное - 50 г
  
• Креветки - 100 г
  
• Херес сухой - 1/8 л
  
• Сметана - 200 г
  
• Красный молотый перец - по вкусу
  

Способ приготовления

1. 
   
2. Баклажаны очистить, посолить и обжарить на разогретом подсолнечном масле. Поставить в теплое место.
   
3. Начинка: Рис отварить, откинуть на дуршлаг и промыть.
   
4. Соус: Лук и чеснок очистить, мелко нарубить и слегка спассеровать на сливочном масле.
   
5. Добавить креветки, потушить их 2 минуты, потом вынуть. В жареный лук влить вино, упарить наполовину, добавить сметану и тоже упарить наполовину.
   
6. Креветки положить в получившийся соус и слегка посыпать красным перцем.
   
7. Базилик промыть, мелко нарубить, смешать с сыром и рисом.
   
8. Баклажаны надрезать вдоль, чтобы получились «карманы», и наполнить их рисом.
   

Как и с чем подавать

Перед подачей полить баклажаны креветочным соусом и украсить листочками базилика. Подавать сразу. Приятного аппетита!