По этому рецепту можно приготовить квас из черной и из красной смородины. А также из других понравившихся вам ягод, несложный принцип приготовления - универсален.
Время подготовки
|
Время приготовления
|
Порции
|
| 40 минут | 2 недели | 5-6 порций |
- Черная смородина - 1 кг
- Сахар - 1–1,5 кг
- Вода - 3 л
- Изюм - 100 г
- Вымытые очищенные ягоды разомните, уложите в эмалированную посуду и залейте теплым сахарным сиропом 4 л на 1 кг ягод. Для приготовления 1 л сахарного сиропа берут 100–150 г сахара.
- Размешайте, накройте марлей, выдержите 1 сутки при 18–28°C, после чего отфильтруйте, разлейте в бутылки, добавляя в каждую по 4–5 изюминок. Разливать ягодный квас лучше в бутылки из-под шампанского.
- Бутылки укупорьте плотно пробками, завязывая шпагатом, и вынесите в холодное помещение для выдержки и созревания. Квас выдержите в холодном месте 1–2 недели.
Как и с чем подавать
Подавайте квас непременно охлажденным.
Приятного аппетита!