Ризотто с белыми грибами и черничным соусом - «Рецепты советы»

Для любителей итальянской кухни и желающих разнообразить свое меню предлагаем рецепт изумительного ризотто с белыми грибами и черничным соусом.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
25-35 минут	35-40 минут	4-5 порций

Ингредиенты

• 
  
• Рис - 300 г
  
• Белые грибы - 200 г
  
• Бульон овощной или мясной - 400 мл
  
• Вино белое - 100 мл
  
• Масло сливочное - 200 г
  
• Чеснок - 2 зубка
  
• Пармезан тертый - по вкусу
  
• Масло оливковое - по вкусу
  
• Чабрец - по вкусу
  
• Специи - по вкусу
  

Способ приготовления

1. 
   
2. Для приготовления ризотто, карамелизуйте сахар, добавьте чернику и граппу, помешивайте на огне, пока не будет готов соус.
   
3. Измельчите чеснок и обжарьте его на оливковом масле вместе с нарезанными грибами.
   
4. Приправьте грибы чабрецом и орегано.
   
5. Отдельно в кастрюльке на оливковом масле обжарьте измельченный лук, добавьте рис, хорошо перемешайте, еще немного обжарьте.
   
6. Затем добавьте к рису белое вино и обжарьте все.
   
7. Далее добавляйте овощной бульон.
   
8. Когда ризотто будет наполовину готово, добавьте часть сливочного масла и грибы.
   
9. Посолите и поперчите. Помешивая, варите блюдо до готовности.
   
10. В конце приготовления добавьте остальное сливочное масло и пармезан.
    
11. Готовое ризотто выложите на тарелку и полейте черничным соусом.
    
    

Как и с чем подавать

Подавайте на красивом блюде, украсив зеленью.

Приятного аппетита!