Утка в коньяке с клюквенным соусом - «Рецепты советы»

Рецептов приготовления утки огромное множество, но особое место среди низ занимает этот рецепт приготовления утки в коньяке с клюквенным соусом.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
15-20 минут	45-55 минут	4-5 порций

Ингредиенты

• 
  
• Филе утки - 700 г
  
  
• Коньяк (или бренди) - 20 мл
  
  
• Соль - по вкусу
  
  
• Перец - по вкусу
  
  
• Вино красное - 400 мл
  
  
• Сахар - 100 г
  
  
• Гвоздика - 2 бутона
  
  
• Анис - 1 звездочка
  
  
• Корица - 1 палочка
  
  
• Клюква (свежая или замороженная) - 500 г
  

Способ приготовления

1. 
   
2. Утиную грудку сильно натереть солью и черным перцем, обернуть фольгой и запекать 40 минут при температуре 180 С.
   
3. Затем фольгу развернуть и запекать, полив выделившимся соком еще 15 минут. 
   
4. Утку, сбрызнув алкоголем, быстро поджечь. Когда алкоголь выгорет, вновь закрыть края фольги. 
   
5. Для соуса в сотейнике растворить сахар в вине. Нагревая, довести до состояния карамели.
   
6. Добавить пряности. Помешивая, добавить к соусу клюкву.
   
7. Готовить на среднем огне около 7 минут, пока клюква не начнет лопаться. 
   

Как и с чем подавать

Нарезать грудку немного по диагонали. Подавать, полив соусом. 

Приятного аппетита!