Горбуша в грибном соусе - «Рецепты советы»

Вкусную рыбу можно приготовить, если сначала обжарить кусочки на сковороде, а затем протушить их в грибном соусе.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
10 мин	20 минут	3-4

Ингредиенты

• 
  
• Филе горбуши - 600 г
  
  
• Грибы - 200 г
  
  
• Мука пшеничная - 4 ст. л.
  
  
• Лук репчатый - 1 шт.
  
  
• Сметана - 150 г
  
  
• Масло растительное - 5 ст. л.
  
  
• Соль - 1 ч. л.
  
  
• Зелень - 1 ч. л.
  
  
• Перец - по вкусу
  

Способ приготовления

1. 
   
2. Филе горбуши разморозьте, промойте и обсушите салфеткой. Для соуса грибы нарежьте мелкими кусочками, лук — полукольцами.
   
3. Грибы обжаривайте на 2 столовых ложках масла на слабом огне 10 минут.
   
4. Затем добавьте лук и жарьте, помешивая деревянной лопаткой, еще 5 минут.
   
5. Всыпьте 1 столовую ложку муки и продолжайте жарить, пока мука не приобретет золотистый цвет. Добавьте сметану, перемешайте.
   
6. Влейте полстакана воды, всыпьте половину соли и еще раз перемешайте, чтобы избежать образования комочков.
   
7. Доведите до кипения, всыпьте укроп и снимите соус с плиты.
   
8. Филе горбуши нарежьте небольшими кусочками и запанируйте в смеси оставшейся соли, перца и оставшейся муки.
   
9. Обжарьте на оставшемся масле с двух сторон, примерно по 4–5 минут с каждой, до образования золотистой корочки.
   
10. Обжаренные кусочки рыбы опустите в готовый грибной соус, перемешайте и прогрейте на слабом огне 5–10 минут до его загустения.
    

Как и с чем подавать

Готовую рыбу выложите на блюдо, полейте соусом.