Пирог из хека и красной рыбы: звездный рецепт от Олега Винника - «Рецепты советы»

Популярный украинский певец поделился рецептом вкусного пирога из рыбы и овощей. Такой вкусный и красивый пирог будет настоящим украшением на вашем столе.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
5 часов	30 минут	8 порций

Ингредиенты

• 
  
• Филе хека – 600 г
  
  
• Филе семги – 300 г
  
  
• Болгарский перец – 1 шт.
  
  
• Лук порей – 150 г
  
  
• Помидоры черри – 3 шт.
  
  
• Мука – 345 г
  
  
• Молоко – 100 мл
  
  
• Яйцо – 4 шт.
  
  
• Сливочное масло – 70 г
  
  
• Дрожжи (сухие) – 11 г
  
  
• Сахар – 50 г
  
  
• Сливки (33%) – 40 мл
  
  
• Лимон – 1 шт.
  
  
• Соль – 27 г
  
  
• Черный молотый перец – 9 г
  
  
• Хлопья перца чили – 3 г
  
  
• Паприка – 3 г
  

Способ приготовления

1. 
   
2. Смешайте молоко с сахаром, солью, мягким маслом и яйцом. 
   
3. Добавьте смесь муки и сухих дрожжей. 
   
4. Готовое тесто поставьте в холодильник на 5 часов ( в идеале - на ночь).
   
5. Филе семги нарежьте кусочками, сбрызните лимонным соком.
   
6. Добавьте соль и перец по вкусу.
   
7. Раскатайте тесто, выложите брусочки семги по кругу, отступая от края 5 см. 
   
8. Накройте рыбу краями теста, чтобы образовался «венчик».
   
9. Сделайте по «венчику» разрезы на расстоянии 5 см друг от друга.
   
10. Разверните каждый кусочек разрезом вверх.
    
11. В центр «венчика» выложите нарезанное полосками филе хека, кольца лука-порея, соломку болгарского перца и половинки помидоров черри.
    
12. Добавьте немного соли и перца.
    
13. Дайте постоять 10 минут.
    
14. Залейте пирог смесью взбитых яиц, сливок, хлопьев перца чили, молотой паприки, соли, черного молотого перца и муки. 
    
15. Смажьте тесто желтком.
    
16. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте пирог 30 минут.
    

Как подавать

По желанию готовое блюдо украсьте петрушкой.

Приятного аппетита!