Сезонные заготовки: аджика острая из кабачков - «Рецепты советы»

Готовить запасы на зиму уже пора. И начать можно с кабачков!

Время подготовки	Время приготовления	Порции
2 ч	1,5 ч	20

Ингредиенты

• 
  
• Кабачки – 5 кг
  
  
• Чеснок – 200 г
  
  
• Сладкий перец – 1 кг
  
  
• Горький перец – 500 г
  
  
• Яблоки – 1 кг
  
  
• Морковь – 1 кг
  
  
• Растительное масло – 0,5 л
  
  
• Уксус – 5 ст.л.
  
  
• Зелен (петрушка, укроп) – 3 пучка
  
  
• Сахар – 200 г
  
  
• Соль – 100 г
  

Способ приготовления

1. 
   
2. Очистить перец и чеснок пропустить через мясорубку.
   
3. Помыть кабачки и пропустить через мясорубку (желательно пропустить полученную массу еще раз через мясорубку).
   
4. Перемолоть горький перец.
   
5. Через крупную терку натираем яблоко и морковь и добавляем в общую массу овощей.
   
6. Добавляем масло, уксус и нарезанную зелень.
   
7. Варим минимум 1,5 часа.
   
8. Раскладываем в заранее приготовленные простерилизованные банки и под крышечку наливаем на 0,5 банку – 1 ч.л. уксуса. Закрываем капроновыми крышками и ставим в холодильник.