Картофельный суп с кабачками - «Рецепты советы»

Витаминный и при этом низкокалорийный суп лучше всего готовить из сезонных овощей.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
10	40	5

Ингредиенты

• 
  
• Вода (овощной отвар) - 2 л
  
  
• Морковь - 1 шт.
  
  
• Корень петрушки - 1 шт.
  
  
• Лук-порей - 1/4 стебля
  
  
• Картофель - 5–6 шт.
  
  
• Кабачок - 1 шт.
  
  
• Болгарский перец - 1 шт.
  
  
• Помидор - 2 шт.
  
  
• Масло топленое - 4 ст. л.
  
  
• Сметана - 4 ст. л.
  
  
• Соль - по вкусу
  
  
• Зелень - по вкусу
  

Способ приготовления

1. 
   
2. Морковь, корень петрушки и лук-порей очистите, помойте, нарежьте тонкими кружочками, сложите в сотейник, добавьте топленое масло, тонко нарезанный сладкий перец и пассируйте до готов­ности.
   
3. Картофель и кабачки очистите, промойте, разрежьте вдоль на 2 половинки и нарежьте полу кружочками толщиной в 0,5 см.
   
4. В кипящую воду или овощной отвар опустите кар­тофель, дайте вскипеть, опустите кабачки, пассированные коренья, дайте вскипеть, а затем на медленном огне варите 5–10 минут.
   
5. В конце варки положите красные помидоры, на­резанные дольками, посолите.
   

Как и с чем подавать

При подаче на стол суп равномерно разлейте в тарелки, положите по одной ложке сметаны, посыпьте мелкорубленой зеленью укропа и петрушки.

Читай также: Крем-суп из кабачков